신라호텔 망고빙수의 창시자 신종철 셰프 – 더킹스에서 만나는 5성급 맛

신라호텔의 시그니처 디저트, 망고빙수는 많은 이들에게 프리미엄 디저트의 대명사로 불립니다. 이 특별한 망고빙수의 창시자는 바로 신종철 셰프입니다. 33년 경력의 베테랑 셰프인 그는 현재 **앰배서더 서울 풀만 호텔의 '더킹스(The King's)'**에서 총괄 셰프로 활약하고 있습니다. 이번 글에서는 신라호텔 망고빙수의 탄생 비화부터 더킹스 뷔페에서 만날 수 있는 5성급 요리의 비밀까지 자세히 알아보겠습니다.

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🍨 1. 신라호텔 망고빙수의 탄생 – 신종철 셰프의 비밀 레시피

🌟 1-1. 망고빙수의 시작 – 프리미엄 디저트의 탄생

신라호텔의 망고빙수는 2000년대 초반, 여름 시즌 한정으로 처음 선보였습니다. 당시, 아시아산 애플망고를 사용한 고급스러운 비주얼과 진한 망고 맛이 인기를 끌며 디저트 붐을 일으켰습니다. 이 모든 것을 기획하고 완성한 이가 바로 신종철 셰프입니다.

핵심 포인트:

애플망고: 일반 망고보다 당도가 높고 향이 진함.

수제 연유와 아이스크림: 직접 만든 연유와 아이스크림으로 깊은 맛.

비주얼: 망고 슬라이스를 층층이 쌓아 올린 프리미엄 스타일.




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🌟 1-2. 신종철 셰프의 비법 – 고급 재료와 섬세한 손맛

신종철 셰프는 망고빙수의 고급스러운 맛을 위해 비행기로 공수한 애플망고를 사용하고, 물 한 방울 섞지 않은 100% 망고 퓨레를 고집했습니다. 또한, 빙수의 얼음 역시 일반 우유가 아닌 특제 우유 베이스로 만들어 부드럽고 진한 맛을 냅니다.

비법 재료:

100% 망고 퓨레: 인공 감미료나 시럽 없이 자연의 맛.

특제 우유 얼음: 부드럽고 크리미한 식감.

직접 만든 연유: 은은한 단맛과 깊은 향.




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🍽 2. 더킹스에서 만나는 5성급 맛 – 신종철 셰프의 성공 스토리

🌟 2-1. 신종철 셰프의 더킹스 – 200여 가지의 프리미엄 메뉴

**앰배서더 서울 풀만 호텔의 '더킹스'**는 1977년 국내 최초로 오픈한 호텔 뷔페입니다. 신종철 셰프의 지휘 아래, 200여 가지의 고품격 요리와 라이브 스테이션이 운영됩니다. 특히, 그의 노하우가 집약된 프리미엄 디저트 코너가 인기를 끌고 있습니다.

대표 메뉴:

프리미엄 망고빙수: 신라호텔의 레시피를 재해석한 고급 디저트.

랍스터와 대게 코너: 주문 즉시 조리되는 신선한 해산물.

한식부터 중식, 양식까지: 다양한 글로벌 요리의 향연.




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🌟 2-2. 5성급 맛의 비결 – 정성과 신선함

더킹스의 요리는 모든 재료를 당일 공수하고, 미쉐린 셰프 출신들의 손길로 완성됩니다. 신종철 셰프는 최고급 식재료와 정성이 깃든 조리법을 통해 고객들에게 5성급 맛을 선사합니다.

5성급 비결:

라이브 스테이션: 눈앞에서 조리되는 요리의 신선함.

최상급 재료: 세계 각지에서 공수한 프리미엄 식재료.

정성 가득 레시피: 직접 만든 소스와 드레싱 사용.


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🌈 3. 신종철 셰프의 성공 스토리 – 33년간 이어온 미식 철학

🌟 3-1. 미슐랭 출신의 노하우 – 프리미엄 뷔페의 재탄생

신종철 셰프는 국내외 미슐랭 레스토랑과 특급 호텔에서 쌓은 33년 경력을 바탕으로 더킹스 뷔페를 완성했습니다. 그는 **"음식은 곧 예술"**이라는 철학 아래, 모든 요리에 혼을 담아내고 있습니다.

주요 경력:

신라호텔 총괄 셰프: 프리미엄 디저트와 뷔페 문화 확립.

미슐랭 레스토랑 경력: 정교한 플레이팅과 맛의 조화.

더킹스 총괄 셰프: 200여 가지의 메뉴와 프리미엄 서비스 제공.


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🌟 3-2. 조여정도 반한 맛 – 셀럽들이 사랑하는 더킹스

배우 조여정은 자신의 SNS를 통해 신종철 셰프의 망고빙수를 **"예술 그 자체"**라며 극찬했습니다. 조여정을 비롯한 여러 셀럽들이 방문해 SNS에 인증샷을 남기며 화제가 되었습니다.

유명 인사들의 방문:

조여정: 망고빙수와 프리미엄 뷔페 극찬.

다수의 인플루언서: SNS에 인증샷과 리뷰 공유.

TV 프로그램 소개: 미식 여행 코너에 다수 방영.


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🏆  신라호텔 망고빙수의 창시자, 신종철 셰프의 5성급 성공 스토리

신라호텔 망고빙수의 창시자이자 앰배서더 서울 풀만 호텔의 '더킹스' 총괄 셰프인 신종철 셰프는 33년의 노하우와 미식 철학을 바탕으로 5성급 미식 경험을 선사하고 있습니다. 그의 프리미엄 요리와 디저트는 고객들에게 잊지 못할 미식의 순간을 선물합니다.

더킹스에서 만나는 5성급 맛:
“정성이 담긴 요리, 그리고 프리미엄의 가치를 맛보다.”